【好糧．時 創辦人 佩恩 丁志強 專訪】
惜食減塑愛地球 無包裝商店讓 珍惜從消費端開始
惜食減塑愛地球
無包裝商店
讓珍惜從消費端開始
【好糧．時】
- 電話： (04)2380-3179
- 地址： 台中市南屯區黎明東街47號
- E-mail：zerowastetaichung@gmail.com
- FB：好糧時
- IG：tc_zerowaste
「無論問題有多大，上帝都比問題大：神能照著運行在我們心裡的大力充充足足地成就一切，超過我們所求所想。 (以弗所書 3:20)」
這句聖經中的金句，也是「好糧・時」創辦人丁志強與林佩恩夫婦兩人共同的座右銘，因著這句話而有了非常強大的信心和勇氣，度過創業至今的每一天。兩人從在各自的職場工作、相識、相戀、共組家庭，到擁有一個可愛的寶貝女兒樂樂，因為深感現代人浪費食物與過度塑膠包裝造成的環境污染，秉持給下一代更美好環境的決心，兩人攜手一起白手起家創辦台中第一間無包裝商店——「好糧・時」！
走進乾淨敞亮的店裡，整齊的貨架上陳列著以密封盒裝的各式食材，來訪顧客以自己攜帶的容器或購物袋挑選裝盛著商品；店內商品皆是從台灣各產地源頭，不惜千里與小農精心挑選進貨，夫妻倆也在一次次與在地小農的接觸當中參與農事、重新學習食農教育，期許在孩子們的心中種下一顆愛地球的種子，陪伴著他一起長大。
虔誠信仰的感召 勇敢跨出創業步伐
創業前，原本從事設計相關工作的丁志強，與從事辦公室行政工作的林佩恩，夫妻倆人雖然從事不同的工作，卻有著雷同的成長背景，「我們的生長背景很像，爺爺和外公都是牧師，都為基督徒第三代。」有著虔誠的信仰，兩人從結識、結婚，到擁有一個寶貝女兒，深感生活模式需要做些改變，「當初我們想在台中找無包裝商店，卻一直找不到，所以就決定自己出來創業！」
「上帝創造世界和人類，不過人類一直在破壞世界。自己曾經也是浪費食物的一員，常常到大賣場覺得買到價格優惠的大量商品才划算，但卻從沒有吃完的一天，而且每天都有丟不完的外包裝和塑膠垃圾。」秉持對新生女兒的愛與對環境的責任，希望從珍惜食物、愛護地球資源開始，許下一代一個更美好的台灣，甚至是全世界。
創業「好糧・時」無包裝商店，夫妻倆希望從消費開始減塑，客人攜帶自己的容器或購物袋，前來購買所需食材的量，秉持「惜食帶動愛地球」的理念吃多少買多少，並且提供優質好食材與來自愛土地的心，同時也讓減塑一起並行，讓珍惜這件事從消費的那一端就開始！
上帝賜與研 無毒善的好糧食
談及「好糧・時」的取名由來，夫妻倆真誠地分享——好糧時的「好」，指的是店內商品食材，都是他們精心挑選的好。特別揀選台灣在地好農的好食材、好商品，並且不遠千里親自到產地見習，丁志強說道：「現在越來越注重以食養身概念，商品以『無毒善耕』為主！只要善待土地，土地就會提供善待身體的作物；只要把大地母親照顧好，就不用吃藥(化學肥料和農業用藥)。」
店內商品以食材為主，民以食為天的「糧」，大部分食物商品以秤重裸賣測量方式販售，林佩恩說道：「這樣的模式讓消費者吃多少就買多少、用多少就買多少，不浪費也不囤積。」
至於「時」這個字，則是因為夫妻倆是虔誠的基督徒，這個字提醒他們，每一天都是上帝給予的美好的日子，都是良辰吉時，對所擁有的一切都要珍惜和感謝！也正因為丁志強從事設計相關工作，「網頁設計、平面設計、印刷業我都待過，所以當初創業的時候，店內設計、貨架陳設、配色、燈光，都是我們親自設計的。」他自豪地說道。而經營無包裝商店，在販售的商品上就必須跳過傳統中盤商，必須直接向產地源頭的小農進貨，在運送及保存上，保持食材鮮乾燥就是最要的課題！分享創業至今的心路歷程，夫妻倆認為好糧・時影響的不僅只限於來訪顧客，連供貨的上游廠商也有正向的回饋，「例如有廠商就願意為了提供優質商品，選擇不使用過往批貨時習慣的塑膠包裝袋，而是提供我們一個桶子作為日後換貨時的容器，以達到減塑的目的。」
走出辦公室 親眼目睹台灣的美
回憶創業好糧・時的三個月籌備期，丁志強與林佩恩四處拜訪台灣各地無包裝商店前輩，學習了解其經營運作。過程中兩人發現，台中並沒有以食材為主的無包裝商店，便決定趁著還有能力為環保盡一份心力的時候創業。「老實說創業資金非常有限，我們完全從零開始，從找店面找到中暑、搬家的辛苦，連店面風格設計都是自己一手包辦，常常忙到半夜，加上還要照顧一個3歲的幼兒。」夫妻倆莞爾笑道。
「我們帶著女兒樂樂繞了台灣一圈，只為尋找好的食材！」過程中他們與農夫一起下田、曬稻，親手抓害蟲；也看見農地的生態系，明白善耕農田與施灑農藥間的差別，「這一切都是我們向農民學習的，感謝這段親身經歷帶給我們的改變，也正如前面所說，好糧食都是農民汗滴禾下土的成果！」
至於店內則聚焦在環保減塑上，以各種密封容器盛裝優質安全的食材，提供顧客依據需要的量自由選購，「客人都覺得我們很貼心，秤重買賣的方式也讓陪同的孩子們有參與感，也能從小養成不浪費的好習慣。」對於曾經坐辦公室的兩人，經營實體店面隔行如隔山，維持食品安全尤為重要，店內每項食品都要最基本的營養標示和保存方式、時間，「這些所謂最基本的條件，對我們而言卻都是種考驗。」台灣氣候溫暖潮濕，尤其不利於粉末類商品的保存，所以在挑選店內的密封容器上，他們花了非常多的心思與時間。好在這條無包裝商店的路上，前輩們總是不吝指導，一路遇到很多的貴人！
來自孩子的真誠回饋 在心中種下愛地球的種子
好糧・時有個消費規則，顧客來店消費，不論使用什麼容器、環保購物袋盛裝所購買的商品，只要使用一個容器就折抵1元，「記得有位幼兒園老師前來購物，他想讓孩子們觀察種子，便帶了11個透明容器，結帳時就是折抵11元。」也曾有位母親定期會帶著2歲多的孩子來訪，那位母親總會放手讓孩子自己動手盛裝食材，這讓夫妻倆深感欣慰。
女兒樂樂也會在林佩恩出門的時候，提醒她要記得帶食物袋，她說：「女兒總喜歡探索身邊的美好事物，親手接觸農田；甚至有次我還沒把飯吃完，她會用我的語氣對我說，『媽媽！粒粒皆辛苦，妳要吃完飯喔！』」丁志強與林佩恩認為，來自孩子的回饋是最真實、最有成就感的！孩子們會學習眼中看到的事情，相信只要在對的事情上堅持，便會帶給自己和下一代正向的價值。
期許未來台灣有更多人能理解並贊同無包裝商店的理念，也讓好糧・時的品牌發揚光大，「我們從台灣各地小農身上，學習認識許多寶貴經驗。怎麼看田？怎麼抓蟲？什麼是有機農？什麼是無毒？農雞蛋怎麼養？怎麼選購好油品⋯⋯等等。」希望未來每家無包裝商店不是相互競爭對立，而是秉持對環境的責任互助共好！
