2022 年 5 月 30 日 - 優識文化

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【阿勇家餐飲事業行政總廚汪義勇專訪】總鋪師的職人精神傳承底蘊深厚台菜辦桌文化

生長於古都府城台南，擁有「辦桌南霸天」美譽的阿勇師，承繼自父執輩8 歲便在廚房幫忙，並以此為志挽起衣袖親身料理，一路薪火相傳的傳統台菜技藝。如今由承先轉為啟後，秉持「料理藝術化，藝術生活化，傳統辦桌精...