【Ｍoni沐尼 品牌總監 張哲維 專訪
專訪】
全心全意推廣健康飲品 分享最優質的木耳飲
不畏沐雨櫛風 分享最優質的木耳飲
【Moni 沐尼】
- 電話：02 2389 0391
- 地址：100台北市北平西路3號1樓(東1門)
- 電話：03-2126836
- 地址：桃園市蘆竹區桃園街75號
創辦人張哲維本身是做電商起家的，「Ｍoni沐尼」在兩年前成立為公司，當時為了幫助弱勢與經濟困難的家庭，讓他們投入生產行列以改善生活條件，也讓木耳飲有機會被分享出去。「沐尼」取名自木耳台語的諧音，是源於說台語的長輩常常在聊天時說到沐尼沐尼，創辦人覺得非常有趣，木耳的意象也明確，「Ｍoni沐尼」這個品牌名稱就由此誕生。
親自視察木耳農場 高品質喝出豐富營養
對品質很要求的「Ｍoni沐尼」使用來自阿里山新鮮原生種的白木耳，由於白木耳本身對生長環境要求甚高，創辦人張哲維必須親自到彰化視察白木耳農場的生長環境，經歷幾十年的研發與改良，終於創造出符合理想的高品質白木耳，多醣體和膠質比一般市面上的木耳豐富，亦沒有任何添加物。「Ｍoni沐尼」使用純粹的白木耳製作木耳露，良好的口感讓孕婦和孩童也非常喜愛，隨著健康飲食風氣興起，大眾也愈來愈接受這樣的健康飲品。尤其對於平常不太愛吃蔬菜的孩子來說，木耳露含有充足的營養，隨手一杯就能將健康的元素自然吸收進身體當中。
對健康產品的專注追求與研發 品質要求不馬虎
「Ｍoni沐尼」從無到有，每個製造與研發環節講求細緻，雖然產能不高，但為了確保產品品質，張哲維選擇不假手他人，每一杯沐尼販售的飲品，皆是他親力親為監督下的成果。未來，若品牌名聲逐漸擴大，有望擴增工廠的話，張哲維認為也應維持這樣的理念，在原料上嚴格把關，才能對得起消費者給予的信任。
「Ｍoni沐尼」的首家實體店面位於桃園市蘆竹區南崁，從創立以來就持續參加了許多市集與展覽，讓大眾認識木耳對健康的好處，創辦人張哲維提到他們最特別的產品是蓮藕湯，是他的大伯親自到高雄去學習技術，很多人聽到關於蓮藕的產品，都會直覺聯想到用蓮藕粉去泡的，但是「沐尼」的蓮藕是跟桃園在地的小農合作，親自研發與熬煮，煮蓮藕茶的技術是創辦人的大伯特別去高雄學習，再經過不斷改良，創造出新口味，透過白木耳的膠質與蓮藕結合產生的新滋味是「沐尼」的獨家，改變有些人對蓮藕的抗拒，讓喝過的人都喜歡。
驚艷客人的新產品 讓美好滋味與健康劃上等號
「Ｍoni沐尼」一直以來都有在開發新產品，秉持著想要提供最新鮮食物的精神，用新鮮的水果——桑葚、蜂蜜、檸檬等等增加風味，也因為參展的緣故陸續受到百貨公司的邀請，進入了台北車站微風廣場做產品的推廣，做一些產品上的新變化，例如像是手搖飲產品的改良，「Ｍoni沐尼」貫徹健康的理念，由於口感差不多，他們把珍珠的基底換成白木耳，客人喝到都非常驚艷，也讓大家對健康飲食的接受度更為包容。
誠心感謝生命中的貴人 延續一絲不苟的做事精神
「Ｍoni沐尼」順利發展至今有些許規模，但在初期成立時，人手卻只有三位，在開銷方面也非常吃緊，最初接到的一些台北的團購都是創辦人張哲維直接開車送過去，他回憶起印象比較深刻的一次團購案，因為對方購買的數量較多，在運送的過程中不小心打破瓶子，當時他一個人在大樓的樓梯口擦地，很是狼狽，創業的一路上難免會遇到一些困難，創辦人張哲維也很感謝太太的支持，一路上的相助，犧牲自己的時間，無論是在廚房的部分還是照顧孩子的部分，常常一大早就出門，晚上九點十點才回到家。
創辦人張哲維也很感謝他的大伯，大伯原本自己開工廠，退休後才開始研發木耳飲，在創辦人張哲維眼中大伯一向是位成功人士，大伯願意邀請他一起來做這個品牌，讓他很感動也覺得備受肯定，在創辦者眼中大伯是個做任何事都會全心投入的人，像是門市剛開幕的時候，大伯就非常用心，從裝潢設備進場後要注意的眉角到許多細節的嚴格把關都十分重視，而創辦人張哲維也延續了大伯一絲不苟的精神，在當時店面裝潢的時候，也是每天半夜來回往返，就怕進度沒趕上，盡力在品牌形象的變革上做到最好。
精益求精保持初衷 邁向國際市場的未來展望
對創辦人張哲維來說，品牌就像自己的孩子，在品牌成立的過程中，也帶來巨大的成就感，尤其在台北車站微風廣場開的門市，是個具有指標性的里程碑，也是「Ｍoni沐尼」現階段最大的成就，一路走來他的內心十分感激，對於「Ｍoni沐尼」能夠被許多人看見，對張哲維來說是莫大的榮幸，未來希望能擴大連鎖，同時他也暸解無論是品牌還是對未來規劃的期許，都要回到最初的品牌理念，也就是大伯最初的理念——讓所有人都可以喝到他們家真材實料的白木耳，讓大家都能夠品嘗到最真實的原汁原味。
創辦人張哲維說他們也會持續的推廣下去，推廣到台灣的每個角落，甚至外銷到國外，現在越來越流行健康取向的飲食，國際上的台灣美食，經常也吸引許多人想去嘗試，相信國外也會慢慢接受這個產品，像是一些經過台北車站的日本人喝到「Ｍoni沐尼」的產品也給予好評，讓國際上接受「Ｍoni沐尼」的產品，也是創辦人張哲維的長期目標，也期許未來能夠加入大廚房的協助與強化基本設施，他明白即使品牌做大了，也要顧及到技術的升級。
創辦人張哲維非常感謝大伯、叔叔、太太以及一些創業夥伴，對他來說創立的初衷是品牌的核心，對他而言最重要的是，銘記當初所創辦的理念，不忘最初想把健康的產品分享出去的心情。
