【法印會館 創辦人 蔡君如 專訪】
以佛法信仰之名創業 打造無麩質健康飲食新主張

    蔡君如來自眷村家庭，軍人父親早逝，母親獨力撫養家中四姐妹成人，「小時候三個姊姊都壯的跟牛一樣健康，但自己身體卻很差，又吐又拉常常跑醫院，每天都在吃藥，母親總是很辛苦的照顧我。」健康二個字對她來說好遙遠，總是期盼有天可以不要再吃藥打針，而長輩們總認為多吃肉可以滋補身體，但她卻從小就不喜歡吃肉，這些食物在眼前每每總會噁心想吐，直到長大一些才慢慢發現哪些食物會讓身體排斥、不適應，「我幾乎用了30年時間與心血，才讓自己走過這段經歷，體悟其中道理。」

    成長求學階段主修音樂，蔡君如發現當自己沉澱在音樂氛圍裡時，身體狀況與精神總是特別好，後來接觸學習了中醫，了解人的情緒與細胞、筋絡、五臟六腑息息相關，而提升人體免疫力是可以從日常飲食建立，她說：「病從口入、醫食同源的道理，在20年前就開始讓自己試著不用藥物，以最自然的食療方式重回青春活力的健康狀態。」

    母親在2014年時，肺部被發現有顆近2公分的腫瘤，健康狀況醫師並不看好，「那時母親已高齡80多歲了，身體變得很虚弱，連走路都有困難，我不忍再讓她做重大治療，深怕她的身體會無法承受，想說就把她接來跟我住，用食療幫助母親調養身體，同時讓母親戒掉所有平日愛吃的甜點、蛋糕及油炸物。」照顧母親期間的飲食都改成少量多餐的蔬食，短短2個月的調養，母親再次到醫院檢查時，醫師驚訝表示母親的身體狀況改善很多。「我相信無麩質、無糖、低碳水化合物，並攝取豐富蔬食及優質蛋白質的飲食方式，是可以有效降低細胞發炎症狀，提升身體免疫力，這樣的觀念一定可以幫助許多人重回健康。」

    之後蔡君如經過4年努力，遠赴歐洲各地深度學習、考察無麩質飲食概念，希望將無麵粉、無糖、天然純淨、無毒、無化學添加物的飲食觀念帶回臺灣，並在2019年1月創業成立「法印會館」無麩質健康飲食餐廳。