【貝鱺欣業有限公司 董事長/創辦人 張永綜 專訪】
從一片海洋到每張餐桌
用心傳遞自然與健康
以真心耕耘品質 以創新連接世界 每一口都傳遞著我們的用心
【貝鱺欣業股份有限公司】
- 電話：05-220-6961
- 地址：嘉義縣民雄工業區成功街26號
貝鱺欣業的董事長張永綜，從家族攤販的傳統起點，憑藉對市場需求的敏銳洞察，成功將企業轉型為專業現代化的水產加工品牌。他以創新的思維和嚴謹的食安標準，引入先進技術，為海鮮產品注入了高品質和便捷性。對張永綜而言，食品行業不僅僅是商業，更是責任。正因為這樣的信念，他堅守在每一個細節，以品質為根，為消費者提供健康美味的選擇，並不斷拓展事業版圖。他的故事，是一段從傳統走向現代、從細微處成就品牌的旅程。
洞察需求變遷 將傳統攤販轉型為現代企業
在隨著時代和消費需求的改變，張永綜敏銳地察覺到市場對高品質水產品的需求不斷增加。因此，在企業經營上視食品安全衛生為已任，開始積極引入先進技術，從除鱗、冷凍、保鮮、包裝…等過程，全面採用機械化分工作業，全程溫度控管在零下18℃以下。
這項技術能最大程度保留海鮮的營養和風味，確保消費者在解凍後仍能享受到鮮美的口感，並透過ISO、HACCP制度建立，建構完整的食品衛生管理系統，目前擁有HACCP、ISO22000、FSSC22000、MSC、ASC等國際品質認證，為消費者在第一線做嚴格的把關，實現了從攤販到品牌的升級。他相信，食品安全是企業的根基，因此，他嚴格把控每個生產環節，確保產品符合國際標準，最終得以在超市和餐飲業通路中站穩腳步。
張永綜始終將創新視為公司成長的驅動力。自主研發的「整合滾筒式自動去鱗機」在德國「紐倫堡國際發明展」獲得金牌獎，這套設備顯著減少了加工過程中的人力投入，提升了生產效率，今年再創新研究水循環系統，回收廢水再利用，減少水資源的浪費高達95%，為環境保護盡一份心也使貝鱺欣業在業界佔據了技術領先的地位。
海鮮加工與消費者需求 貼近市場需求
隨著消費市場的快速變化，現代人對飲食的需求已不僅僅局限於品質，便利性同樣成為影響消費者選擇的重要因素。為了滿足這一需求，他將消費者體驗放在首位， 貝鱺欣業抱持不削價競爭的營運方式，即使是同類型的產品，也以消費者的角度，不斷推陳出新，創造消費者需求，這些都是張永綜與眾不同的營銷概念，張永綜說：「消費者需要東西愈簡單方便，愈容易處理愈好，致使公司研發的產品可以由冰箱取出後，直接放入微波爐加熱後即可食用。」另外，明年貝鱺欣業將推出整尾去除魚骨的產品，整片魚肉都可以做成料理，讓消費者方便食用不需費力剔刺。讓消費者在家中也能輕鬆享受高品質的海鮮。張永綜形容道：「我們希望讓海鮮像泡麵一樣方便，成為家家戶戶都能選擇的餐桌佳餚。」
貝鱺欣業針對不同年齡層和消費群體的偏好，推出多樣化的產品選擇。張永綜指出，一般公司會認為產品要做到如此細緻很麻煩而放棄生產，但貝鱺欣業追求創新，產品不會一成不變，所以客戶接受度高，近幾年更研發做魚肉片涮涮鍋，很受消費者歡迎。「貝鱺欣業在台灣食品加工業界往往是擔任領頭羊的角色，很多產品貝鱺先做了，後面自然會有人跟進。」他積極與零售通路合作，了解消費者需求的細微變化，並迅速調整產品線，以滿足市場需求的多樣化。
永續經營與社會責任 以食安為首
作為企業家，張永綜深知企業的社會責任，特別是在食品行業，他更加注重產品的安全與環保。張永綜展現誠信表示，做吃的生意就是良心事業，我們公司產品一定都不會添加化學物，包含加工現場也必定不用化學品做清洗工作，以確保產品的健康和環境的可持續發展。進一步確保產品的食安標準與環境友好性，實踐企業的永續發展理念。
在環保方面，張永綜投入資源改進生產流程，採用無害的清潔和處理方式，減少生產對環境的影響。他相信，企業的成功不僅僅是產品在市場上的表現，更是企業對社會和環境的回饋。因此，他在企業發展的同時，不忘將環保理念融入到每一個環節。他提到：「我們不僅是為了賺取利潤，更重要的是讓每個消費者可以安全、安心地享用我們的產品。」
張永綜的永續經營理念不僅體現在產品上，也表現在員工福利和社會回饋中。他認為，企業應該為員工提供良好的工作環境，讓員工可以感受到工作的價值和企業的溫暖。此外，他還積極參與當地的公益活動，捐助弱勢群體，回饋社會。他深知，企業的成功離不開社會的支持，唯有在成長中履行社會責任，才能實現真正的可持續發展。張永綜的這種經營理念使貝鱺欣業在市場中樹立了良好的企業形象，也為業界樹立了楷模。
展望未來 堅持初心 擴展版圖
貝鱺欣業的發展從未止步，張永綜始終帶領著企業不斷探索新的市場機會。他積極尋求海外合作夥伴，希望將高品質的臺灣海鮮帶到國際市場。他認為，臺灣擁有優越的水產資源，無論是食材的品質還是加工技術，都具有與世界接軌的潛力。因此，他決定加強企業的品牌形象，並以國際市場為導向，將產品推廣至全球各地。
為了實現這一目標，張永綜和他的團隊投入大量資金進行品牌升級和行銷策劃，參加國際食品展覽會，讓更多海外買家認識到臺灣的優質海鮮。他也計畫增強企業的數位化運營，利用網路行銷和電子商務平台，縮短與消費者之間的距離，增加品牌的曝光率和銷售量。張永綜堅信，只要堅持以品質為本，通過創新和精進經營，貝鱺欣業的產品定能在國際市場上獲得更多認可，讓全球的消費者都能享受到臺灣的美味。
