【Qofii 萬物智得股份有限公司 團隊 專訪】
Qofii 自動手沖咖啡平台 Powered by Taiwan
一杯明天在等待的咖啡
【Qofii 萬物智得股份有限公司】
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觸控 Qofii 手沖咖啡機的顯示面板，螢幕出現冠軍咖啡師沖煮咖啡的身影，親自解說單品咖啡豆產地與沖煮細節手法，一旁機器隨著咖啡師的聲音，自動清洗濾紙、研磨咖啡豆、注入熱水悶蒸、第二次注水、最後移去濾杯及濾紙，完成一杯「由咖啡師透過機器完成的單品手沖咖啡」！
「如果手沖咖啡是傳統手工業的話，希望由我們來進行手沖咖啡的工業化！自動espresso濃縮咖啡機已經被發明很長時間了，但自動手沖咖啡機卻一直無法被發明，我們希望完成這件事情。」
李得成、陳逸群、黃健隆與幾位有志一同的夥伴共同創業「萬物智得股份有限公司」，憑藉豐富高科技產業資歷，致力在從未成功發明的自動手沖咖啡機一展長才，並建構全新的商業模式。「我們希望打造一個平台，咖啡機只是平台的載具機器，而這個平台可以讓咖啡師跨越時空限制，將其引以為傲的手沖咖啡手藝，透過這台機器不論何時何地都能呈現出來讓人品嚐。」也讓世界看見 Powered by Taiwan，來自台灣的科技實力！
突破維度限制 一嚐由咖啡師親手沖煮的單品咖啡
近年愈來愈多人喜歡喝單品手沖咖啡，使用講究品種、種植、處理方式的咖啡豆，不靠額外添加的調味劑，與一般espresso濃縮咖啡相比擁有更乾淨層次的風味。但一杯好喝的單品手沖咖啡，非常依賴咖啡師的手沖技術，從選豆、研磨、水溫控制、沖煮過程，在在的細節讓咖啡展現不同風味與層次，自然也因為需要控制的因素很多，更顯單品手沖咖啡的珍貴！
「料理人人會做，但頂級廚師炒的菜跟你炒的味道就不一樣；咖啡大家都沖，頂級咖啡師親手沖煮的咖啡就有其獨到風味！」只有在咖啡師人在的地方，才能喝到他的好手藝，這就是手沖咖啡的地域限制。「台灣擁有很多世界級的咖啡師，但你沒辦法在沒有他的地方喝到他所沖煮的咖啡，而 Qofii 可以讓咖啡師跨越這個時空限制。」執行長陳逸群說，「讓咖啡師苦練多年、一生懸命的手沖技術在不同時間、空間、場域中細膩呈現出來。套句科技術語，這時候咖啡師的『技術』瞬間變成 『portable』的 IP(智慧財產)。」
董事長李得成懇切地說：「我們認為，要做就要讓咖啡師真正覺得，Qofii 就是自己雙手的延伸，所製作的咖啡品質，依舊是那杯讓咖啡師本人引以為傲的好手藝！」
「餐飲不能是虛擬實境，機器必須真實製作一杯咖啡，所以我們要做的不僅只是有智慧的軟體，更要設計能十字沖煮一杯好咖啡的硬體！」陳逸群解釋，如果沒辦法將咖啡師手沖的技藝，透過數位技術記錄下來，就沒辦法執行後續研發設計。「所以我們開發的系統，必須具備很高的維度，忠實記錄咖啡師沖煮時的每個細節，並能夠精準地重複執行。我們決定做這個產品的第一件事，就是親自學習手沖、揣摩咖啡師的講究，從 day-1 開始每天沖、每天喝，跟老師傅學習，跟世界級咖啡師學習，直到現在都沒中斷。我們要做出讓咖啡師可以很直覺操作，可以把沖煮的 know-how 直接套用上去的機器。」
建構全新 Business Model 平台合作共創三贏
「我們想透過 Qofii 建置一個平台！」董事長李得成說道。從顧客需求面分析，喜歡咖啡的人通常只能喝超商或連鎖咖啡店提供的產品，但咖啡千變萬化，從生豆原料就有不同產地、氣溫、季節差異；加上後處理時日曬、水洗，以及烘豆的不同工法；製作咖啡時豆子研磨的粗細、水質水溫、沖煮技法……等，風味會隨變因產生各種變化。「我們當初設想的是，消費者能透過平台找到最喜歡的咖啡風味，而不是只能接受制式化咖啡產品。」
這個以「平台、咖啡師、需要提供咖啡的場地或業主」三方彼此合作的新經濟型態(business model)生產咖啡商品，不是咖啡有什麼不一樣，而是把三方各自所長相結合，一同完成一杯咖啡體驗。陳逸群說道：「如鐵三角的關係相互合作，不管是場域主、咖啡師、平台方，大家都會想提供最好的消費體驗，讓銷售量提升時三方都能獲利，所以這是一個新的合作經濟模式，大家把彼此的長處拿出來一起合作、一起分潤，不再是傳統上下游關係，而我們就是扮演其中平台的角色。」
不安逸現狀勇敢創業 科技工程師與咖啡的激盪
在2018年攜手踏上創業路前，三位共同創辦人原本都在台灣知名智慧型手機大廠，任職高階主管超過十年時間，因緣際會在幾次聊天討論下，有了想做些新挑戰的共同目標——人生該做些不一樣的突破與挑戰，實現夢想的價值對他們來說更高於薪資福利。
「我們在高科技產業歷練多年，早已潛移默化的DNA，在前公司製造智慧型手機及消費性科技產品，公司甚至是當時華人圈最有價值品牌，我們的DNA就是要就做世界上沒有人做過的，並以使用者為中心考量，這樣的突破才有價值！」陳逸群以咖啡機舉例，對咖啡師來說，這台機器要如何執行親手沖煮咖啡時的每個細節；對顧客來說，要怎麼去呈現整個沖煮過程，雖然由機器執行，但就像咖啡師在面前沖煮一杯咖啡一樣。
執行董事黃健隆說道：「我原本是不喝咖啡的人，創業後才開始重新認識咖啡，以前做電子消費性產品很輕鬆，跳脫舒適圈後所接觸的一切都很陌生，我們甚至沒有一位擁有咖啡師證照，更遑論親手沖煮一杯手沖咖啡，並將其整合開發設計一台全自動手沖咖啡機台。」
想要開發高科技、複雜的軟硬體設備，失去過往科技大廠的資源與光環，以新創公司的規模、無法保障未來發展，從現實面來看勢必要面對硬體設備廠商的質疑，黃健隆說：「這很不容易，廠商一定會質疑我們的訂單，以前訂單動輒數十萬台的硬體設備，現在與設備廠商接洽時問起下訂的數量？我們只能回答能不能先打幾個樣品試試看，很多廠商就不願意供貨給我們了。」看似不曉得潛在的困難在哪就全心全意投入創業，但三位共同創辦人早已不是初出茅廬的小伙子，過往在高科技產業鍛鍊出的判斷與堅韌早已在他們的血液中。面對困難卻沒有任何退縮，嘗試無數方法將問題突破，並發現其背後的價值與成就，正是他們一路上最大的資產。
初聲試啼技驚四座 軟硬體整合引領台灣科技創新
2018年創業投入開發，直到2020年咖啡展正式亮相前，看過 Qofii 咖啡機的人不超過20位，因為萬物智得對完美的堅持，在成品完成前絕不能曝光！超過2年暗無天日的埋頭開發，在2020年11月台北國際咖啡展初試啼聲，當機器動起來的時候，每每吸引經過那條小走道的人駐足圍觀、錄影，「這機器是你們自己設計的嗎 ?」「真的整台機器都是我們台灣設計的 ?」甚至一位咖啡雜誌的總編輯跟團隊驚嘆：「就我所知，這是全世界第一台！」可想而知團隊成員內心的澎湃。
展場上來自咖啡業界的關注也瞬間火熱起來，多位本土具有冠軍頭銜的咖啡師親自到場試用，並給予極高的評價。其中一位喝了一口咖啡後說：「如果用布遮起來，沒有讓我看到沖煮過程的話，我會認為這是由很厲害的咖啡師親手沖的咖啡！」另一位冠軍咖啡師則說：「我覺得整體風味表現滿驚豔的！這是近年來我看過最完善的自動沖煮機器！」 甚至商展還沒結束，就收到來自國外的業者，透過網路詢問 Qofii 咖啡機的消息。
工程師的天性就是遇到困難逢山開路、遇河搭橋，想辦法突破，「相信我們會繼續精進，往智慧化、人性化、全自動化精進！」 Qofii —— Quotient of Future Internetting Intelligence！隱含著萬物智得對台灣科技產業未來的期待，陳逸群說道：「我們希望帶給台灣產業的願景不僅止於咖啡，軟硬體整合是台灣科技的強項，在不同產業領域著陸，透過科技整合創造更大價值，讓台灣不再只是幫忙代工，開創我們的科技創新之路！」未來目標將不僅止於台灣， Qofii 咖啡機與其平台的商業模式，將會為咖啡產業帶來典範移轉的改變。
Qofii 一杯明天在等待的咖啡！
